Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le sucre et le beurre. Remuez a la cuillère en bois. Retirez du feu quand le mélange est bien homogène.
Séparez les jaunes et les blancs d'œufs. Incorporez un par un les jaunes au chocolat. Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez délicatement -en soulevant la masse à l'aide d'une spatule souple- les blancs en neige au chocolat.
Versez dans des coupelles à dessert. Placez au réfrigérateur pendant 4 h minimum.
Sortez du frigo au moment de servir. Un dessert très classique, pour lequel chacun a sa propre recette: avec ou sans les jaunes d'œufs, avec ou sans crème fraiche,...Ci-dessus c'est ma recette préférée, telle que j'ai vu ma mère préparer la mousse au chocolat du dimanche. En fonction du chocolat (le % de cacao) et de votre goût vous pouvez diminuer ou augmenter la quantité de chocolat.
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